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「手づたえ」醤油が「優秀賞」
2009/10/04
第39回長野県市販醤油研究会の官能審査会が、平成21年9月2日に長野市にて行われました。審査会では、色、香り、味の総合評価で審査します。その結果、市販醤油の部の「こいくち」部門において、当社の 本醸造「入山 手づたえ」醤油が、優秀賞（No. 1）を受けました。
「手づたえ」醤油は、本醸造こいくち醤油で、信州人好みのおだやかな香りと、まろやかな甘みとうまみが特徴のお醤油です。
元々、諏訪市内の醸造家イリヤマの宮坂社長が、開発に2年を掛け、当時新進の料理研究家である小林かつよさんの指導の下、完成させたお醤油です。その後、当社にて引き継ぐことになったお醤油です。当時から、今に至るまで、技術者から技術者へと「手伝え、口伝え」で継承されてきたお醤油です。
県内にファンが多く、初めて購入した方でもリピートする方の多いお醤油です。
平成17年の第55回長野県しょうゆ品評会にても優秀賞をいただき、今回は２回目の受賞です。
今後も、品質の継承に十分気を配って行きたいと思っています。
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