神州一味噌発祥の蔵 信州・諏訪の丸高蔵

古い歴史を持つ諏訪の地

丸高蔵のある諏訪には諏訪大社があります。日本各地にある一万を超える諏訪大社の総本社です。諏訪にはそれより前に、ミシャグジ神が土着の神として奉られ、さらに古くは、八ヶ岳山麓には縄文文化が栄えていました。

醸造を育む大地と水、諏訪の気候

信州諏訪は、澄んだ空気、きれいな水、寒暖の差の激しい気候など、味噌造り、酒づくりなど醸造に適した風土であるため、輸送手段の発達した戦後には、味噌の出荷量日本一を誇ったこともある程、味噌造りが盛んな地域です。