神州一味噌発祥の蔵 信州・諏訪の丸高蔵

4/1（日曜日）　10：00
丸高蔵店舗および軽食コーナー「みそ茶屋　千の水」は、ようやく改装オープンにたどり着く。

店の改装を企画し、当初予定より１ヶ月前倒しに変更したため、かなりあわただしい作業であったが、一級建築士町田長治さんと（株）六協の製造部長宮澤さ
ん、そして多くの工事関係者の努力のおかげで、なんとか3/31にはできあがり、同日15：00から16：30までプレオープンパーティーを行うことができた。

また、丸高蔵スタッフの吉田さんが、1週間前に用意した桜の枝にはうまく花が咲き、若手女性演奏家吉田有紀子（ヴィオラ）さん、荒井友美（ヴァイオリン） さん、雨宮麻未子（ヴァイオリン）さんによる音楽もあって、従来の味噌屋の丸高では考えられないような、はなやかな状況となった。

オープン初日は、予想以上に盛況であった。新聞広告をしたことと、演奏会を行うことを記載したことが大きかったと思う。
初日の売上は、人件費やら広告費を考えれば大赤字だが、丸高の従来のわずかな数字からすれば、驚異的、記録的な数字であった。

また、失敗も記録的とまではいかないが多々あった。
いわば、てんてこ舞いてんこ盛り状態だった。恥多いため、書くことは控えておく。お客様の寛容を切にお願いする次第である。

今後、ここから、味噌のおいしさを再発見してもらえるよう、また、丸高味噌のおいしさを伝えられるよう、活動していきたい。